2022年11月オープン。食物アレルギーでパンを食べられない方達に“パンの美味しさを届けたい”というオーナーの情熱を形にすべく、高感度なパン職人ブレーン達とタッグを組み、グルテンフリー、アレルゲンフリーのもちもちで美味しい米粉パン専門店業態を構築。アレルギー体質のオーナーのお孫さんのとびきりの笑顔を垣間見れ幸せだった案件。