2019年4月オープン。中目黒で絶大な人気の同業態を博多の皆さんにも愉しんで頂きたい一心で誘致。最上級の山形最上鴨（もがみがも）をしゃぶすき他多彩な鴨逸品料理が愉しめる業態。ホテルのリノベーションプロジェクトに合わせてホテルホスピタリティと、同業態のおもてなしの真心が融合した案件。